​É nada mais do que uma especiaria de cor amarela, obtida através da raiz da planta, confundida muitas vezes com o caril (que é uma mistura de diversas especiarias).
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Uma “prima” do gengibre, também chamada, raiz-de-sol, açafrão-da-índia ou açafrão-da-terra, é usada há mais de 2 500 anos na Índia, inicialmente como corante amarelo, que deriva da curcumina feita de raiz de açafrão.
 
BENEFÍCIOS DA CURCUMA:
- Reduz as células de gordura acumuladas potenciando ajuda na perda de peso.
 
- Rica em antioxidantes e fitoesteróis. Os fitoesteróis inibem a absorção de colesterol nocivo no aparelho digestivo.
 
- Ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue aumentando a sensibilidade das células à insulina e à glicose. Mantendo os níveis de açúcar no sangue ajuda a minimizar os efeitos dos excessos dos hidratos de carbono e mantém a saciedade.
 
- Ajuda no processo de digestão e no apetite.
 
- Previne a flatulência e as dores de estômago quando tomado com água quente.
 
- A Curcuma, para além do ferro, vitamina C e cálcio, contém a curcumina que apresenta efeitos benéficos no sistema imunitário.
 
Esta versão tem também pimenta preta que potencia as propriedades da curcumina e deve ser dissolvida ou cozinhada com um pouco de gordura, de preferência óleo de coco, para ser melhor assimilada pelo organismo.
 
A raiz pode ser utilizada em chá (acompanha muito bem com casca de limão) ou mesmo ralada na confeção de pratos.

Hoje foi dia de experimentar a nova food truck de comida saudável que descobri a semana passada num artigo da nit! E posso desde já adiantar que foi uma experiência para repetir!
Situada no Terreiro das Missas em Belém, com uma vista privilegiada para o rio e rodeada de jardins, a Rise and Shine prima pela diferença dos menus e pela simpatia de quem nos atende! 
O conceito é fabuloso: "produtos saborosos mas saudáveis e ready-to-eat onde a palavra chave é substituir os produtos refinados por outros de origem mais natural".
Mas as boas notícias não acabam aqui... Ao contrário do que estamos habituados, esta comida saudável e saborosa vem com preços ainda mais apetecíveis!
O almoço começou com uma sopa de gaspacho guarnecida com ovo cozido, seguida de uma pizza feita com base de batata-doce e aveia, com toppings à medida de cada um e acompanhada, no meu caso, de um sumo natural de melancia bem fresco.
Percebemos que escolher a sobremesa é uma tarefa muito dificil quando temos puddins de chia com fruta fresca e waffles com toppings fabulosos como creme de abacate, cacau e granola...
Se este texto nao chega para vos convencer a experimentar, talvez as fotos o façam...
​Queremos a Rise and Shine para ficar!
https://www.facebook.com/riseandshinelisboa/

Acabei  de ler um artigo interessantíssimo sobre o colesterol e os (não) estudos que relacionam o mito da gordura e das doenças do coração!

"Hoje já se sabe que 75% das pessoas que têm ataques cardíacos têm níveis normais de colesterol."

"Em 1988, o Surgeon General’s Office nos Estados Unidos decidiu reunir todas as evidências que ligam a gordura saturada (ou outra qualquer, já agora) às doenças do coração. Depois disso…silêncio. Nada. Onze anos depois o projeto acabou."

"Para concluir, apresento alguns dados sobre as diferenças na dieta dos japoneses nos últimos anos: entre 1958 e 1999 os japoneses diminuíram os hidratos de carbono ingeridos (de 84% para 62% da dieta), aumentando o consumo de proteínas (de 11% para 18%) e gordura (de 5% para 20%). O interessante é que não só a mortalidade diminuiu como a taxa de ataques cardíacos na população também diminuiu drasticamente."

Vale muito a pena questionar informação que consideramos como adquirida e certa quando na realidade há muita falta de estudos e dados concretos que validem essa informação!

Quando pensamos em ingredientes para fazer bolos, pão ou sobremesas qual é o ingrediente base que pensamos de imediato? Farinha de trigo!
E quando pensamos em adoçar a sobremesa ou o bolo que queremos? Açúcar branco!

Para além de todos os benefícios que tiro dos hábitos alimentares que escolhi para mim, não como dieta mas como parte integrante da minha vida, o maior foi a diversidade alimentar!
Hoje em dia quando quero fazer pão ou bolos a minha dificuldade é escolher a farinha que quero usar, ora vejamos o que habitualmente há sempre na minha dispensa:

Farinha de amêndoa
Farinha de noz
Farinha de linhaça
Farinha de aveia
Farinha de trigo sarraceno
Polvilho doce/azedo

Nada de farinha de trigo, portanto.. e nada de farinhas com glúten...

Para adoçar as minhas sobremesas nada melhor do que mel e por vezes até mesmo açúcar de coco! 

Mesmo que optem por não seguir o meu hábito alimentar, façam-me um favor, esqueçam a farinha de trigo e o açúcar branco e experimentem novas receitas com novos ingredientes! Diversifiquem a vossa ementa, as vossas receitas e quem sabe também os vossos hábitos alimentares! :)

Já todos ouvimos falar dos benefícios do abacate, é tudo bem verdade, mas também é verdade que não sou nada fã do sabor do abacate sozinho!
Por isso mesmo estava verdadeiramente reticente quando provei a primeira colherada deste creme logo pela manhã... Surpresa das surpresas? Não é que ficou mesmo bom! :)

Kefir + abacate + pouco mel + canela + sementes girassol

Triturar o abacate com o kefir e o mel (opcional), deitar canela a gosto e sementes de girassol (ou outras que prefiram... côco ralado também deve ficar bem!)

Nota: quem não tem kefir pode substituir por quark ou iogurte grego natural

Espelho meu, espelho meu, haverá café (turbinado) mais delicioso que o meu? :)

Para quem não sabe o que é, o café turbinado é o casamento entre o café e mais dois ingredientes que têm propriedades e benefícios fantásticos!
Como faço o meu: café (de preferência orgânico), óleo de coco e canela. Utilizo um batedor de leite para conseguir um café inigualável em sabor e cremosidade que nos vai saciar também durante mais tempo!

Nota:
Se for usado café de máquina o batedor de leite é dispensável pois o café já sai cremoso.
Podem ser utilizados outros ingredientes como nata, leite de coco (ou outro, vegetal), açafrão, pimenta, cacau...

Aos poucos vamos percebendo que algumas mentalidades estão a mudar, muito devagar mas a mudar, tanto a nível de consumidores como a nível de médicos e nutricionistas.
Deixo-vos algumas notas importantes sobre este artigo que li:

"Sempre que tivermos de dobrar a língua muitas vezes para conseguir ler o que está escrito nos rótulos é porque não é comida. Não compre."

"E se o seu organismo não reconhecer aquilo que você come como um alimento? Defende-se, inflama-se, fica doente."

"Os produtos que nos chegam ao prato foram feitos para vender e não para comer."

"As escolhas alimentares são condicionadas pela publicidade, as pessoas não são ensinadas a escolher."

"Compare-se o preço de uma caixa de cereais de pequeno-almoço com o de um pacote de flocos de aveia, que são altamente nutritivos. A aveia é muito mais barata e muito nutritiva."

"Pessoas mais esclarecidas fazem escolhas mais acertadas"... por isso vale a pena ler o artigo completo aqui.

Até há bem pouco tempo nunca me teria lembrado de juntar castanhas a qualquer prato de refeição principal, como substituto do acompanhamento.
Ainda bem que alguém pensou nisso por mim e me cozinhou este belo manjar paleo: Lombinho assado no forno com castanhas! 
Ganhou de imediato o 1º lugar no top das minhas refeições de carne preferidas!

​p.s: segundo fonte segura o truque está no tempero! :)

É certo que todos os dias andamos numa correria.. Entre as coisas da casa, o trabalho, as compras, a família, a ida ao ginásio por vezes acabamos por deixar para trás o planeamento das refeições...

Sou super fã de planear, organizar e preparar as minhas refeições com antecedência. Perco uns minutos na véspera para ganhar no dia seguinte pois sei que vou comer todas as refeições e lanches com alimentos deliciosamente saudáveis e Paleo (claro!).
Deixo-vos o meu lanche da manhã que foi preparado e enfrascado ontem! Hoje foi abrir o frigorífico, agarrar e trazer para o trabalho! Tem aveia, kefir, morangos, iogurte grego natural e sementes de girassol.

O que mais adoro nestes lanches, para alem de serem muito práticos e de fácil transporte é que permitem fazer imensas combinações de sabores e ingredientes diferentes, evitando a monotonia de comer todos os dias a mesma coisa!
 
Amanhã partilho uma nova receita enfrascada que promete ser igualmente deliciosa! :)

Só quando comecei a seguir uma alimentação Paleo é que aprendi a apreciar o sabor e o valor nutritivo desta fruta:
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• Tem doses elevadas de vitamina K, C, B5, B6, E e Potássio; contém também ainda quantidades mais reduzidas de Magnésio, Manganês, Cobre, Ferro, Zinco, Fósforo, Vitamina A, B2 e B3.
• Potencia a saúde do nosso coração, reduzindo risco de ataques cardíacos AVC's e problemas renais devido ao alto teor de Potássio.
•  Tem um alto teor de fibra, o que pode ajudar no processo de perda/manutenção de peso, na diminuição de picos de açúcar no sangue e proporciona também um estado mais duradouro da sensação de saciadade; cerca de 25% da fibra de uma pera abacate é solúvel, ajudando a alimentar as bactérias saudáveis no nosso intestino, mantendo um bom funcionamento do organismo. 
• O efeito do consumo de pera abacate já foi analisado em vários estudos tendo-se concluído que ajuda a reduzir os níveis de colesterol totais, pode reduzir triglicéridos até 20%, pode baixar o mau colesterol (LDL) até 22% e pode aumentar o bom colesterol (HDL) até 11%.
•  Contém um alto teor de antioxidantes que são muito importantes para a saúde ocular e podem ainda contribuir para reduzir os sintomas da artrite. 

É também verdade que tem um sabor algo especial e que não agrada logo ao palato, sendo por isso habitualmente consumida com mel, mas pode também ser misturada nos ovos mexidos (a minha forma preferida), usada em batidos, saladas e sobremesas.

 Curiosidades:
100gr de pera abacate contém mais potássio do que as bananas.
A pêra abacate fornece 14% da dose diária recomendada, contra 10% das bananas.