Descascar a batata doce, lavar e secar bem antes de ralar. Temperar depois de ralada. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e deitar metade da batata ralada no fundo, formando um circulo de base com a ajuda de um garfo. Manter o lume no mínimo durante 10 minutos para deixar a batata cozinhar e obter a consistência de base. Com a ajuda de uma espátula, virar com cuidado e deixar cozinhar durante mais de 5 minutos. Adicionar o queijo, o atum e os espinafres e retirar do lume. Repetir o processo para a outra metade da batata, * podem ser usados outros recheios como tomate às rodelas, queijo mozzarella, presunto, frango desfiado, rúcula, cogumelos, azeitonas, etc.
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