Acabei de ler um artigo interessantíssimo sobre o colesterol e os (não) estudos que relacionam o mito da gordura e das doenças do coração!
"Hoje já se sabe que 75% das pessoas que têm ataques cardíacos têm níveis normais de colesterol." "Em 1988, o Surgeon General’s Office nos Estados Unidos decidiu reunir todas as evidências que ligam a gordura saturada (ou outra qualquer, já agora) às doenças do coração. Depois disso…silêncio. Nada. Onze anos depois o projeto acabou." "Para concluir, apresento alguns dados sobre as diferenças na dieta dos japoneses nos últimos anos: entre 1958 e 1999 os japoneses diminuíram os hidratos de carbono ingeridos (de 84% para 62% da dieta), aumentando o consumo de proteínas (de 11% para 18%) e gordura (de 5% para 20%). O interessante é que não só a mortalidade diminuiu como a taxa de ataques cardíacos na população também diminuiu drasticamente." Vale muito a pena questionar informação que consideramos como adquirida e certa quando na realidade há muita falta de estudos e dados concretos que validem essa informação!
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Quando pensamos em ingredientes para fazer bolos, pão ou sobremesas qual é o ingrediente base que pensamos de imediato? Farinha de trigo!
E quando pensamos em adoçar a sobremesa ou o bolo que queremos? Açúcar branco! Para além de todos os benefícios que tiro dos hábitos alimentares que escolhi para mim, não como dieta mas como parte integrante da minha vida, o maior foi a diversidade alimentar! Hoje em dia quando quero fazer pão ou bolos a minha dificuldade é escolher a farinha que quero usar, ora vejamos o que habitualmente há sempre na minha dispensa: Farinha de amêndoa Farinha de noz Farinha de linhaça Farinha de aveia Farinha de trigo sarraceno Polvilho doce/azedo Nada de farinha de trigo, portanto.. e nada de farinhas com glúten... Para adoçar as minhas sobremesas nada melhor do que mel e por vezes até mesmo açúcar de coco! Mesmo que optem por não seguir o meu hábito alimentar, façam-me um favor, esqueçam a farinha de trigo e o açúcar branco e experimentem novas receitas com novos ingredientes! Diversifiquem a vossa ementa, as vossas receitas e quem sabe também os vossos hábitos alimentares! :) |
Sobre mim..Apaixonada por exercício físico e dedicada a um estilo de vida saudável com muito foco na alimentação simples, deliciosa e nutritiva! Archives
Março 2018
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